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简要回答

碎米和大米的区别:1、形状不同；2、口味不同；3、营养成分不同。

人们常说，碎米是在大米磨碎后得到的。事实上，它指的是与大米相同的物品，但事实上，它们之间有区别。下面小编就给大家具体介绍一下。

具体内容

01.不同形状：碎米是由大米加工而成，因此其颗粒比大米小得多。

02.不同口味：用碎米和米饭煮粥，碎米粥比米粥好，因为碎米粥会更粘。

03.营养成分不同：碎米在加工过程中会破坏和流出部分营养成分，因此碎米的营养价值小于普通大米。

04.一般来说，大米在加工过程中被磨碎的部分被称为“碎米”，在成分上没有区别。

05.大米含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有大量的B族维生素。蛋白质的生物价格和氨基酸的比例高于谷类作物，如麦子、麦籽、小米和玉米。