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“炕鸡”是一种中国北方地区的传统烹饪方式，通常是将整只鸡放在炕上（炕是一种传统的北方居住建筑，类似于床的结构，通常是用土坯或砖石建造），用炭火烤制而成。炕鸡的特点是肉质鲜嫩、味道鲜美，口感独特。

炕鸡是中国北方地区的传统美食之一，尤其在河北、山西、陕西等地广受欢迎。炕鸡的制作需要一定的技巧和经验，通常需要先将鸡用盐、料酒、姜蒜等佐料腌制一段时间，然后放在炕上烤制，烤至金黄色即可食用。